粉砕加工

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素材の品質を保つ粉砕加工

 お客様からお預かりした食品原料をご希望の粒子径まで粉砕加工いたします。粗粉砕から微粉砕や、ブレンドティーで使用するファインカットまで受託可能です。

特殊な形状の粉砕刃によって、粉砕時の熱の発生と品質の劣化を抑え粉砕いたします。通常、200μm~4mm程度までの粒度調整が可能となっておりますが、ご希望の場合は、更に15μ程度までの超微粉砕も承っております。

粉砕できる食品原料について

乾物原料

乾燥している原料の粉砕を行います。乾燥状態でのご支給が難しい場合は、弊社の乾燥装置を用いて、水分を飛ばした状態で粉砕いたします。

粗粉砕された原料

 粗粉砕された原料を粉末化いたします。メッシュサイズは200μ~ご希望の粒径にて、粉砕いたします。健康食品原料を目指す場合は、粉末殺菌も承っております。

目的に合わせた粉砕方法

粗粉砕

粗粉砕を加えることで、表面積が増加し、ハーブティーなどの抽出効率が格段に高まります。またファインカットにする場合は、粗粉砕の程度を調節することによって、揮発性香気成分の減少を抑えることが出来ます。

微粉砕

200μm~のパウダー加工を受託粉砕いたします。微粉砕することで、粉茶の様に水溶性が求められる製品の製造が可能となります。硬さのある原料の場合は、粗粉砕までの加工となります。

ミクロ超微粉砕

平均粒径15μmレベルの超微粉砕パウダーの製造が可能です。ミクロ粉砕を行うと、微粉砕とは異なる色度を呈する場合がありますので、まずは試作からの粉砕受託をおすすめさせて頂きます。

担当者からのコメント

受託加工担当 西村

 受託加工担当の西村です。当社では発熱が小さい粉砕機を使用しており、葉っぱのように柔らかい物から、クルミのような硬い物まで粉砕することが可能です。しかしながら、高歩留りで目標とする粒径に仕上げるためには原料の水分調整が不可欠。また、粉末は粒形が小さくなるほど粉末の発色が鮮やかになりますが、表面積が大きくなるため吸湿や酸化による品質劣化も進行してしまいます。この素材、粉砕したらどうなるの?粒度はどうすればいいの?など、私たちが培った経験を活かして、素材の粉砕を受託させて頂きます。お気軽にご相談ください。

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